Красивоцветущий лиственный кустарник с многочисленными поникающими дугообразными ветвями. Высота и диаметр    кустарника до 1,5 – 2 метров.  Крона раскидистая, широкоокруглая.  Цветет ежегодно очень обильно, в мае-июне. Цветки до 1см в диаметре, снежно-белые, махровые, собраны в зонтичные соцветия, густо покрывающие весь куст, продолжительность цветения – около 30 дней. Листья длиной 2-4см, расположены очередно, ланцетные, с обоих концов заостренные.  Неприхотлив. Спирея серая Грефшейм - отличный медонос, цветение со второго года. Растет быстро. Хорошо стрижется. Светолюбива, но выносит и полутень. Чувствительна к засухе и повышенной температуре воздуха. Очень зимостойка.